Lasagnes aubergine, thon et tomate

Allez, pour changer un peu des lasagnes au boeuf je vous propose aujourd'hui une version à l'aubergine, au thon et à la tomate, qui se marient très bien ! Elle vous prendra 20-30 minutes de préparation max, et 20 min de cuisson !

Ingrédients pour 4 personnes :

- lasagnes (j'ai pris celles qui ne nécessitent pas de précuisson et qui vont direct au four)

- sauce tomate du commerce (bio de préférence)

- 3 aubergines

- 4 tomates

- 2 gousses d'ail

- cuillère à soupe d'huile (de coco pour moi, mais si le goût vous dérange, l'huile d'olive ira parfaitement)

- une conserve de thon au naturel (blanc germon de préférence)

- crème soja à cuisiner (ou crème fraîche légère)

- parmesan / fromage râpé

Recette - super simple :) :

- préchauffer le four en chaleur tournante, à 180 degrés

- presser (ou couper en tout petits morceaux) l'ail et réserver

- couper les aubergines en petits dès

- faire chauffer l'huile sur une grande poêle, y ajouter l'ail et l'aubergine

- salez et poivrez

- cuire à feux doux avec un couvercle, en remuant de temps en temps

Pendant ce temps

- coupez les tomates en dès, réserver

- mettre une première couche de lasagnes dans un plat allant au four

- verser la sauce tomate de sorte à bien tapisser les lasagnes

- ajouter les tomates dans la poêle un fois que les aubergines sont bien fondantes

- ajouter le thon (émiettez le avant pour que ça soit plus simple à mélanger avec la préparation)

- finir par la crème pour obtenir une belle texture

- resalez et repoivrez si besoin :)

- verser la préparation sur la première couche, et répéter l'opération (couche de lasagne, couche de sauce tomate, couche de préparation)

- finir avec une couche de lasagne et verser la fin de la sauce tomate sur le dessus

- pour les plus gourmandes, vous pouvez parsemer de fromage râpé ou de parmesan

On enfourne 20 minutes au four, et voilààààà ! Bon appétit !

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